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"Laurent et Claude Esse, "Recettes du comté de Nice, savoir gourmand entre mer et montagne" (bibliographie)"

BOVIS-AIMAR (Nadine) date de parution : 2000 n° d'article : 63, page n° 76

Colette Bourrier-Reynaud, Les recettes de Réparate. La cuisine de tradition en pays niçois (bibliographie)

HILDESHEIMER (Ernest) date de parution : 1993 n° d'article : 161, page n° 160